试试自己种生菜吧
啊，莴笋的名声大家一定都听说过，除了被叫做"兔子吃的草"，生菜还被称为"完美的减肥食品"。没错，这种植物所含的卡路里极少，莴苣的拉丁学名叫做Lactuca sativa，Lac是拉丁语中"牛奶"的意思，指的便是割破莴苣茎时渗出的白色物质。.
性能力的象征
也许正是这种乳白色的物质激发了古埃及人过度活跃的想象力。埃及人认为，在耶稣诞生之前2800年，他们就开始种植莴苣，并从莴苣种子中提炼油。埃及人发挥聪明才智将这种植物培育成了可食用的叶菜。当切开莴苣茎的时候，会有乳白色的物质渗出，因而莴苣被视作是生殖之神"Min"的神圣植物。这位男性性能力之神有多个形象，最常见的就是人类男性的形象，左手握着勃起的阴茎。在新国王的加冕仪式上，Min被授予荣耀，法老则播撒下他的种子，确保尼罗河每年水流量充沛。"种子、尼罗河、流量、乳白色液体......"我都能猜到你们在想什么了。当然了，你有权产生这样的想法，古埃及人可能也有相同的想法。
赤身裸体
收割季节到来时，Min的神像被从殿里搬出来，带到田间，收获作物的时候，人们为Min祈福，并赤身裸体地嬉戏。最重要的游戏就是攀爬一根巨大的杆子。最后，我们的朋友莴苣还要在Min神的节日期间被拿出来摆在他的神像旁边。莴苣被认为可帮助上帝进行不知疲倦的性行为。
莴苣最广为人知的品种有卷心莴苣、奶油莴苣、绿紫叶莴苣以及长叶莴苣。
莴苣与健康
说到可爱的绿色莴苣对健康的好处时，埃及人说法可能还真是正确的。但首先要搞清楚，莴苣有很多品种，最常见的包括长叶莴苣、卷心莴苣、奶油莴苣以及红绿叶莴苣。
若可以的话，请尽量选择长叶莴苣，而不是卷心莴苣，因为长叶莴苣是莴苣家族中价值最高的一种，而卷心莴苣的营养价值最低。比较长叶莴苣和卷心莴苣时，我们还发现，长叶莴苣内所含的糖和钠要比卷心莴苣更少，蛋白质含量和钙含量是卷心莴苣的两倍，维生素K含量达到3倍，铁含量达到4倍，维生素C含量达到8倍，而维生素A的含量则高达卷心莴苣的17倍。
帮助减肥
总的来说，任一品种的莴苣都对健康有一定的好处，平均一杯莴苣只有12卡路里，因而对减肥十分有益。莴苣中含有丰富的纤维素，有效对抗饥饿，产生饱腹感，并且改善消化能力。"改善消化能力"听起来不像是对减肥有益，但确是长期控制体重的必要条件。纤维素还可以帮助去除体内的胆汁盐，当身体再次补充这些盐分的时候，就会分解胆固醇，因此莴苣对心脏也有一定的好处。莴苣中的维生素C和胡萝卜素共同作用，可以防止胆固醇氧化，从而防止斑块（产生于神经元之间的不正常蛋白质）形成。
缓解失眠
切碎或者打碎莴苣时，渗出的白色液体叫做莴苣阿片（lactucarium），它有一种类似于鸦片的催眠作用（放松神经、诱导睡眠），但却没有强烈的副作用。只需食用一些莴苣，或者喝一些莴苣汁，就能睡个好觉。莴苣中的矿物质有助于排出体内毒素，保持酸碱平衡。当身体的酸碱度得到平衡时，便会产生更高的能量水平，大脑功能得到改善，带来更深度的睡眠，让皮肤更加年轻，益处良多。
自己种莴苣
准备好自己种莴苣了吗？所有种类的莴苣在凉爽的气候条件下都能旺盛生长，因此要在春天或者秋天时将它们播种在土壤湿润的菜园里。
何时栽种
莴苣的播种应在最后一次霜冻前六周，在阳畦或者洞坑内播种。先同时将种子放置在室内光照下，三周后再到室外播种。莴苣种子通常在2-8天内发芽。秋季，从第一次霜冻前8周开始，每两周播种一次任意种类的莴苣。但是首次霜冻前的一个月，只可播种耐寒的奶油莴苣以及长叶莴苣。
移栽之前，要确保幼苗变硬的状态已持续了2-3天。
如何栽种
准备好栽培床，将土壤犁松至至少11英寸的深度，覆盖一英寸左右的优质堆肥或者充分腐化的粪肥。将莴苣种子播种在1/4英寸深的土壤中，间隔半英寸，可成行或呈正方形播种，也可直接将种子撒在栽培床上。
在室内时，先将莴苣种子播种在荧光灯下的平整的小型容器中。移栽前，至少要等待三周大的幼苗硬化状态持续两到三天。移栽后，可用桶或花盆等物品提供遮荫，以保护莴苣移栽至菜园后的头几天免受阳光和强风的伤害。
病虫害预防
蛞蝓会在莴苣外层叶片上啃食出边缘光滑的洞。可以在下小雨的时候带上手套捉虫，或者以啤酒作为诱饵，设陷阱来诱捕它们。也可以向遭受蛞蝓侵害的莴苣喷洒冷咖啡，来阻止害虫啃食。
有关莴苣的事实
- 莴苣与雏菊和蓟属于同一科植物。
- 公元前6世纪，波斯国王的餐桌上就出现了莴苣。
- 古希腊人和古罗马人将莴苣尊崇为一种基础性的食物和药材。
- 凯撒·奥古斯都（屋大维）曾建造了一座赞美莴苣的雕像，他坚信是莴苣治好了他的疾病。
- 中国人认为莴苣代表好运，会在特殊的场合食用。
- 不是别人，正是克里斯托弗·哥伦布将莴苣引入了北美。
- 野生莴苣在全世界都很常见。
莴苣栽培小贴士
随着幼苗生长，将薄叶莴苣的间隔减薄至6英寸，长叶莴苣间隔减薄至15厘米，球型品种之间的间隔减薄至18厘米。之后，用碎草、碎叶或者其他有机物覆盖在莴苣植株之间，以防止杂草生长，并保持土壤水分。
在冬末，莴苣应种植在阳畦或者洞坑内。在塑料板或玻璃的保护下，莴苣幼苗通常能在20度以下的条件中存活。如果你的菜园面积较小，可栽种微型莴苣品种。莴苣生长时切忌任由土壤变干。对于绝大多数土壤，无雨时期需要每隔一天浇水。
收获与储存
莴苣需要在晨间收割，因为植株吸收了一整晚的水分会变得饱满。炎热天气里收割的干瘪莴苣，即使放入冰箱也很少能重新恢复生机。将幼苗连根拔起（或食用），直到植株之间间距达到理想范围。收割时，分别拔出每株莴苣，也可用剪刀剪下一小把莴苣叶，用凉水清洗干净后，甩干多余的水分，然后装在保鲜袋里放入冰箱。准备食用时，还需要再次清洗。因此，在厨房里再次清洗干净再端上餐桌吧。
莴苣食谱：凯撒沙拉
凯撒沙拉可能是世界上最受欢迎的沙拉。你需要的原料只有长叶莴苣和酱汁，仅此而已。
原料：
- 3瓣大蒜
- 3块凤尾鱼柳
- 2个柠檬榨成汁
- 1个蛋黄
- 1茶匙第戎芥末
- 1茶匙干芥末
- 6汤匙新鲜的磨碎帕马森奶酪
- 一些冷的橄榄油
- 少许盐
- 少许黑胡椒
做法
将蒜头和凤尾鱼柳放入搅拌杯中打成糊状，加入柠檬汁和蛋黄后充分混合均匀。搅打时，缓慢加入橄榄油、帕马森奶酪碎、盐和黑胡椒。然后倒入铺好莴苣叶的碗中，撒上面包丁和帕马森奶酪装饰。开始享用吧。
