有机还是矿物……到底怎么回事呢？

先从基本定义开始：

1. 矿物： 矿物指的是无机盐，包括钠、钾、钙、氯化物、磷酸盐、硫酸盐等。之所以称为“矿物”，是因为它（或最初是）通过采矿获得的。矿物不一定是天然的。
2. 有机： 化学意义上，有机物指的是分子中含有碳的物质（碳酸盐和氰化物除外）。源自动植物的物质都是有机的。有机的含义还涵盖其他诸多方面，比如身体部位或生长模式，还可以用来定义政府最基本的法律。大致翻译一下，“有机”意味着“优质”（除非指的是身体部位，这时这个词指的是一种你那个疾病，或者指的是违反的法律）。有机物也不一定就是天然的。
3. 无机： 很简单，有机的反义词。参考“矿物”的词条解释。无机物也不一定是天然的。
4. 天然： 存在于自然中或由自然产生的。接下来的十页中，我们会一直提到这个定义，包括天赋和一种被描述为黄灰色到浅橘黄色的颜色（这怎么可能是自然的呢？）。对我们来说，“天然”一般指的是不是人类制造的，而是从自然中收获或者加工而成的。这种东西应该就是天然的，但还是要取决于我们用的是哪一种定义。
5. 合成： 人类制造的，更确切地说，不是天然的：人造的或人为的。

熟悉这些定义后，我们来逐一了解，因为它们与生长系统的元素和成分选择息息相关。

植物的根可以选择让哪些元素穿过细胞膜进入植物体内。这是一个由许多部分组成的系统，工作原理是允许小于某一特定大小的所有元素扩散；主动移动非常特殊的分子，如硝酸盐或较大的单一元素；或其他各种方法。矿物元素会自己分解，比其他元素更快获得。

由于所有元素，包括有机应用的元素，都必须作为单一元素存在才能进入细胞（不包括特殊分子），而有机应用的成分仍然是复杂分子，要等待进一步分解成可用的最终产品。合成无机矿物与植物反应得更快，控制也更精确。它们有着多种组合形式，如硝酸铵、硝酸钙、硫酸钾或磷酸钾，这些离子在溶液中解离，使植物可以吸收它们。

但是，当它们与不需要的成分（如钼酸钠）组合在一起，或者“开采”的材料不纯净时，这些杂质或不需要的成分就会造成问题，尤其在涉及重金属时。这些不需要的元素会沉积到介质中，引发盐分和其他毒性问题；或者进入植物体内沉积到细胞液泡中，直到终端生物摄入或降解到土壤中。

“有机”的基本概念

有机，正如绿色产业中使用的术语一样，有两个基本概念。第一种概念以物质为基础，比如氮的来源是一种有机分子，如前所述其中含有碳，碳必须被分解才能被吸收。另外，还可以指最终产品，比如收获或食用的植物或水果，例如，这种生菜是有机的，说明这种生菜的生长过程，都是通过全天然和有机的程序来完成的，比如施肥、防虫等等。我们要明白一点，像肥料这样的组合产品既包含有机成分，又包含矿物元素；有的是有机的，有的不是有机的，这取决于这两种成分。

有机成分既可以是合成的，也可以是天然的；既可以是人造的，也可以不是人造的。例如，对于肥料来说，通常是与氮一起使用，其他一切都是偶然发生的。天然有机氮来自曾经存活的生物——从植物到动物——所有组成部分，这些成分包括粪便、叶霉或血粉。这些都需要生物体来完成分解，所以它们也必须存在，同时氮的吸收也会变得缓慢。

合成有机氮包括尿素或脲醛（UF）等化合物。合成有机氮的释放取决于微生物、温度、pH值或介质的其他状态。这种氮的吸收特别快，虽然必须进行某种分解。两种有机氮各有优缺点，可吸收的速度越快，用在植物上的时间就越少，燃烧的可能性就越大。而且，若要融入有机计划中，必须采用天然有机物质。在肥料混合物中，其余成分几乎都是偶然出现的。

只有仔细选择最适合分解的饲料，选择或设计合适的微生物来分解饲料，并对分解途径进行工程化处理后，这种有机肥料才能含有特定和已知的营养价值，例如BIOCANNA Bio Vega和Bio Flores。

如果需要在肥料中添加其他主要成分，使其完整，必须将其添加到氮混合物中，或单独添加。使用植物和动物源性成分的混合物将，几乎可以涵盖所有必需元素，但不是百分百涵盖。如果种植者使用的肥料是百分百有机成分，那他永远不会使作物的产量达到最大。某些成分，如钙，需要的数量很多，但在降解过程中会被消耗掉。骨粉可以用来补充所需的磷元素，但并不是所有的有机消费者都需要磷元素，有些人不希望使用动物副产品。那么，最好的选择是使用天然的元素，如碳酸钙（石灰）或磷酸岩来补充所需的元素，以获得正确比例。

但是，这种材料不能再称为“有机”了，而要称为“天然和有机”。如前所述，同样的说法，天然的和有机的，可以适用于合成有机氮和重金属污染的磷矿粉。现在还困惑吗？

总结

回顾一下，我们看到“有机”这个词有很多意思，“天然”这个词也是同样。但是两者都可以同时使用，以达到更好的效果。怎么办？种植者首先要了解以下几点：

某些成分存在于几乎所有适合生长的天然矿物土壤中，那为什么要生长在纯有机土壤中呢？钙等重要成分由石灰提供；磷也以结合态或游离态存在于所有土壤中；磷酸盐是氧化形式，存在于所有矿物土壤中（大多数与钙-磷相互作用结合，且不可吸收）。

使用天然有机成分需要有合适的根系环境，其中含有分解有机成分所必需的微生物、温度、湿度和pH值等物理条件都会影响这一过程，必须加以考虑。

种植“有机”植物不仅需要适当的肥料，而且每种成分都必须符合标准。使用的种子或插条必须来自“有机”原料，害虫防治必须使用100%天然的或来自动植物的天然化合物。（这就引出了“在光照下生长是否天然”这个问题）。

用于生产有机系统成分的材料也必须是有机的。例如，如果要使用植物提取物，那么这些植物的生产必须符合“天然”和“有机”这两个标准。有机种植需要时间，因为肥料所用的原料需要一段时间才能分解到足以满足植物的需要。这可能是一个漫长的过程，需要数十个过程才能将一个有机组分（如细胞壁）转化为可用的单一元素或特殊分子（如硝酸盐）。

有了肥力后，自然有机生长需要建立一个微观世界，来处理需要还原的有机成分。你可以把你想要的粪便、铸件和血粉加到介质中，但是如果没有微生命，这些成分不会发生任何变化。它可能会分解一些还原氧化途径，但不足以给作物施肥。需要有机体给原始蛋白质或其他成分施肥，另一个有机物来给这些废物施肥，再来一个有机物持续分解，直到这种化合物变成一种植物可用的形式。保证有机物之间的平衡才能获得正确的营养：微生物区系和动物群必须在合适的时间出现。

所有过程必须发生在一种介质中的根区中，这一介质要满足以下条件：有储存场所的有机基质，因此我们的系统仅限于土壤或无土有机介质，通常是泥炭，因为这些介质将与有机物配合生效。最好的肥料应该是尽可能接近分解的最后阶段；这样可以规避变化，还能猜测结果。有机“茶”或液体堆肥是更接近最终结果的一个例子，但是，这些都是不同的，并且会随着变成茶的成分和“酿造”设施温度（或其他外部因素）的季节变化而变化。完美情况下，巨大的发酵罐会通过小心添加只在第一步起作用的土传微生物，将原料制成液态肥料，一旦它们消化了所有能消化的东西，它们就会被移除，并被下一步的微生物所取代。

同样的微生物也会重复这一过程，从而产生尤为特殊的化合物，一直到最后一步——装瓶销售。一旦施用，根表面上的微生物会立即减少，几乎没有延迟让植物吸收。

从始至终，材料和过程都是100%天然和有机的，除了微生物（如果这一步需要的话）什么都不添加：也许只是期望，但采用未来的技术还是可行的。CANNA生产的Bio soil及无土介质肥料正是以这种方式生产。两款产品根据生长期和开花期的使用需求，分别称为Bio Vega和Bio Flores。

“有机”组织

但是，全球所有技术都无助于阐明业内对“天然”和“有机”等词的使用。幸运的是，已经颁布了一些法律来限制标签和广告上的内容，组织开始审查成分和流程，使其适合有机系统或有机程序。这样做是为了确保消费者买到他们认为自己买到的东西。

像有机原料评估协会（OMRI）和欧洲控制联合会（European Control Union）这样的组织会检查标记为“有机”或“有机生产”的材料，并对所使用的材料和工艺进行认证。他们不仅会审查所用材料的类型和来源，而且监管从收获到装瓶的过程。他们知道纯有机物无法提供植物所需的所有元素，并允许使用“天然”和“干净”的某些成分。这些都是有偿服务，用来保证产品和过程。另一方面，政府应该控制产品标签上这些词语的使用。

有些政府对化肥和农药标签的设计和内容进行了规定。大多数政府不会让不符合某些标准的产品标签上，出现“有机”或“天然”这个词。有些遵循审查机构的指导方针；有些则更严格，在产品的唯一成分是植物或动物的情况下，才能使用“有机”这个词语。注册的目的是保护购买者和消费者不受非法公司销售带有混淆或虚假声明的劣质产品的伤害。种植者必须自己决定哪条路线最适合他们。

总之，有一个问题，这些概念很模糊。大家要记住，做好功课，找出金属含量，找到技术来源，购买注册产品，了解生产方式，并且正确使用。需要多么“有机”？我种的是什么作物（有些物种在有机系统中表现不好，更喜欢废物类型的土壤）？要怎么做？从这个方法中可以合理地预测到什么？如果你想要有机产品，购买有机原料评估协会（OMRI）或欧洲控制联合会（Control Union）列出的产品，就是轻而易举的方法 。这些都是种植者在决定如何种植有机作物和使用什么材料之前必须决定的问题。接受建议，简单处之，理解作用原理和局限性，同时享受种植“有机”植物的好处。符合规定种植，留意完美产品。

参考文献

• Food and Nutrition information about mineral salts on Answers.com. A Dictionary of Food and Nutrition Copyright © 1995, 2003, 2005 by Oxford University Press. Published by Oxford University Press.
• Food and Nutrition information about Organic on Answers.com. A Dictionary of Food and Nutrition Copyright © 1995, 2003, 2005 by Oxford University Press. Published by Oxford University Press.
• Dictionary definition of natural on Answers.com. The American Heritage® Dictionary of the English Language, Fourth Edition Copyright © 2004 by Houghton Mifflin Company. Published by Houghton Mifflin Company.